As quecas e lamparinas são quitandas tradicionais e reconhecidas como patrimônio imaterial de Nova Lima, representando a identidade e a história gastronômica local. Para preservar, valorizar e fortalecer esses produtos, a Prefeitura, em parceria com o Sebrae Minas e a Emater-MG, lança o programa Prepara Gastronomia — Quecas e Lamparinas, focado em capacitar e desenvolver as quequeiras e lamparineiras do município.

As inscrições vão até o dia 31 deste mês e o interessado deve preencher o formulário clicando aqui. 

O projeto tem o intuito de incentivar a profissionalização, a padronização dos produtos e o fortalecimento da tradição gastronômica de Nova Lima. 

Sobre o curso:

Oficinas teóricas 

Boas práticas em empreendimentos de alimentação:

Segurança e qualidade dos alimentos

Microbiologia e doenças transmitidas por alimentos

Higiene pessoal para manipuladores

Oficinas práticas

Implementação de POPs (procedimentos operacionais padrões)

Criação e uso de fichas técnicas: controle de estoque, precificação e gestão

Oficinas de cocriação e validação: Planejamento conjunto com participantes e poder público para definir futuros planos de ação

Consultorias individuais

Visita técnica para reconhecimento das receitas

Consultorias especializadas em boas práticas, padronização, fotografia e aprimoramento dos produtos

Desenvolvimento de plano de futuro para as quitandeiras em conjunto com o poder público

Encontros coletivos

Evento de inauguração

Evento de encerramento e celebração dos resultados

Prepara Gastronomia - Região de Macacos 

Potencializando as atividades do setor, empreendedores de bares e restaurantes terão a oportunidade de participar de um evento para impulsionar os negócios. O distrito de São Sebastião das Águas Claras, mais conhecido por Macacos, foi o primeiro local escolhido em Nova Lima para receber o Prepara Gastronomia, programa do Sebrae Minas com apoio da Prefeitura de Nova Lima voltado para empreendimentos do setor de alimentação fora do lar. Para se inscrever, clique aqui.